Formation Boulangerie

🥖 Quand la passion du pain rassemble les chefs du Valais et des cantons romands...

Il y a des après-midis qui rappellent instantanément pourquoi nous faisons ce métier. C’était le cas lors d'une session de formation mémorable avec l'Amicale des cuisiniers du Valais romand. 

Notre mission du jour ? Plonger au cœur d'un produit aussi quotidien que fascinant, à la fois simple et d'une technicité infinie : le pain. Pour nous guider dans cette exploration, nous avons eu l’immense privilège de travailler aux côtés du chef Daniel Rodrigues. Cuisinier, boulanger, pâtissier, confiseur, chocolatier... un véritable couteau suisse de la gastronomie, dont la polyvalence n'a d'égale que la générosité. Pétrissage, temps de pousse, maîtrise des cuissons... Sous ses yeux experts, nous avons redécouvert les secrets de ce produit si noble.

Un grand merci à Ludovic Delaloye et à l'École d’agriculture de l'Etat du Valais - Staat Wallis de nous avoir accueillis et mis à disposition leurs magnifiques cuisines pour cet événement.

Toute notre gratitude également et surtout à Christophe Yerli, secrétaire de l'Amicale, pour l'organisation parfaite de cette formation, ainsi qu'à l'ensemble des membres pour ces instants précieux de transmission et de partage qui tirent notre gastronomie locale vers le haut.

#Gastronomie #Valais #Cuisine #Boulangerie #SavoirFaire #Partage #Artisanat #DanielRodrigues #AmicaleDesCuisiniers #Châteauneuf #LoveMyJob #CuisinonsNotreRégion #ValaisExcellence #Wallis

Recette :